素香椿蒸餃『牛頭牌端午好香拌』

簡介

最近我家的番茄多又多啦！所以用番茄原汁來做燙麵糰；你也可以用其他蔬果來做麵糰，讓蒸餃更多彩多姿。
想吃素食的餡料，為素食的朋友們所做的素蒸餃。內容豐富，營養均衡。有了牛頭牌香椿炸醬，想吃香椿醬的朋友們，有福了！不必自己辛苦製作香椿醬，就有現成的香椿醬好料理；美味、馨香，為蒸餃增添品嚐的價值。
多種食材的組合，讓人有著細細搜尋美味的盎然樂趣！

食材

(餡料)牛頭牌香椿炸醬1大匙
(餡料)冬粉1把
(餡料)高麗菜約6兩
(餡料)豆乾或豆腸2塊或2條
(餡料)紅蘿蔔少許
(燙麵糰)中筋麵粉3杯
(燙麵糰)熱番茄原汁1又1/4杯
(燙麵糰)番茄原汁1/4杯
(燙麵糰)植物油1大匙
(燙麵糰)鹽、糖各少許

作法

1這種品種的番茄，汁多、味濃、色美。
2洗淨連皮打成番茄汁。
3燙麵糰的製作：麵粉放在盆內，將熱番茄汁(番茄汁加熱)快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷番茄汁拌勻後加入油，揉至成光滑麵糰，用濕布蓋上，放置醒約25-30分鐘即可使用。
4餡料的製作：冬粉泡軟切小段。高麗菜切小丁、紅蘿蔔切小丁，加一小匙鹽拌勻，醃漬20分鐘。20分鐘後，擠掉多餘的鹽水。
5雞蛋打散成蛋液，炒散且熟；素腸切小碎丁，也炒香。
6雞蛋和素腸拌炒一起，加牛頭牌香椿炸醬拌炒勻。
7把作法4、6的炒料，全拌在一起。成餡料。
8燙麵糰分成數個小麵糰，小麵糰桿平，放上適量的餡料，像包餃子一樣，包起來。
9入蒸鍋或電鍋(放網架)蒸熟；蒸鍋蒸10分鐘；電鍋外鍋一杯冷開水。