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【七夕食譜】紅燒龍蝦

【七夕食譜】紅燒龍蝦
93 19122013 年 07 月 31 日發佈            列印
 

簡介

第一次料理龍蝦，掌握要領，利用多種鮮蔬燉煮湯頭，讓龍蝦吸取湯汁精華，稍稍調味就能享受餐廳級的美味，在家也可以做大廚料理喔!
結婚十年，從沒有吃過【情人餐】，唉..心酸啊!
呵~其實我個人也不愛花大錢在情人節當天跟別人搶食訂購餐廳情人餐，自己做一道豪華夠情意的情人餐，是比較實在滴.(金牛座妻子真是務實的無可救藥的貼心喔~)..
不過今天這隻的龍蝦是跟女兒一起享用的，另一隻改天再給Q爸獨享囉!

所需時間

30 分鐘           

食材            （2 人份            ）         

  • 龍蝦1隻
  • 嫩豆腐1盒
  • 大蒜1大支
  • 紅蘿蔔1/2支
  • 辣椒1/2支
  • 洋蔥1/2顆
  • 蔥絲2支
  • 水400cc
    • 醬料
    • 米酒100cc
    • 薄鹽醬油50cc
    • 香菇素蠔油膏3大匙
    • 味淋3大匙
    • 香油1大匙
 

作法

  • 1

    備料如圖~備料如圖~   

  • 2

    先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香，放入100cc的水煮滾，接著放入嫩豆腐並放入[醬料]調味，放上剖半的龍蝦蓋在鍋上先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香，放入100cc的水煮滾，接著放入嫩豆腐並放入醬料調味，放上剖半的龍蝦蓋在鍋上   

  • 3

    再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後，再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久，龍蝦肉容易老喔~)再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後，再燉煮約1分鐘即可~(不要燉煮過久，龍蝦肉容易老喔~)   

  • 4

    擺上蔥絲，趁鮮享用囉!

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