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大同電鍋之泡菜鍋貼

大同電鍋之泡菜鍋貼
 

簡介

一般人熟知大同電鍋的功能多半是清蒸或燉煮，但是很多油煎的料理其實也很適合。（就像我之前分享過的高麗菜水煎包 ～http://icook.tw/recipes/71626 ）尤其對新手來說，只要掌握『先熱鍋再下料』及『用對水量』，這兩個關鍵，按下電源輕鬆就能煎出漂亮的鍋貼。

所需時間

45 分鐘           

食材            （4 人份            ）         

  • 豬絞肉600g
  • 韓國泡菜350g
  • 韭菜一把（約100g）
  • 蔥切末2支
  • 鹽巴少許
  • 香油1大匙
  • 水餃皮適量
    • 調味料
    • 薑汁1-2大匙
    • 泡菜汁1-2大匙
    • 蠔油1-2大匙
 

作法

  • 1

    將泡菜、韭菜、蔥用食物處理機切成末狀（沒有就用菜刀切）

  • 將泡菜、韭菜、蔥用食物處理機切成末狀（沒有就用菜刀切）   

  • 2

    絞肉加入鹽巴用筷子順時針攪拌至出筋後（邊邊出現絨毛狀），加入調味料攪拌均勻，再加入泡菜末、韭菜末、蔥末拌勻後，最後再加入香油攪拌均勻即成為肉餡   

  • 3

    將水餃皮前後橄成橢圓形，接著放入適量的內餡，由兩端往中間收口捏成長條形的鍋貼   

  • 4

    大同電鍋外鍋放入適量的油，按下電源，鍋熱後排入鍋貼， 接著加入大同電鍋量杯0.8杯水。  蓋上鍋蓋待電源跳起，即可用鍋鏟盛出鍋貼享用。

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